Κερκέλια - Πασχαλινά νηστίσιμα κουλουράκια (Συνταγή από τον Πόντο)

Κερκελια

Περιγραφή
Πασχαλινά νηστίσιμα κουλούρια

Συστατικά
"    2 ποτηρια νερο
"    1 ποτηρακι του καφε ζαχαρη
"    1 ποτηρακι του καφε λαδι
"    1 κομματακι μαγια (περιπου σαν σπιρτοκουτο)
"    λιγο αλατι
"    αλευρι οσο παρει ωστε να μην κολλαει η ζυμη στα χερια.

Οδηγίες
1.    Βαζουμε ολα τα υλικα σε μια λεκανιτσα και τα πλαθουμε μια ζυμη. Την αφηνουμε αρκετη ωρα να ξεκουραστει και να φουσκωσει (τη σκεπαζουμε με μια πετσετα).
2.    Οταν φουσκωσει πλαθουμε τα κουλουρια και τα αφηνουμε παλι να φουσκωσουν (αφου τα εχουμε σκεπασει με μια πετσετα).
3.    Αφου εχουν φουσκωσει και παλι, τα βαζουμε στο φουρνο στους 200°c και οταν ροδοκοκκινησουν ειναι ετοιμα.


-----------------

My Facebook

Tags: πασχαλινά γλυκά, gourmet, Πάσχα, συνταγες, κουλουράκια, νηστίσιμα, γλυκά

Πεντανόστιμα Πασχαλινά κουλουράκια

Πασχαλινά κουλουράκια

Περιγραφή

Αυτά τα κουλουράκια είναι τραγανά απέξω και αφράτα από μέσα.
Πραγματικά Πεντανόστιμα


Συστατικά

· 2 φλ. ζάχαρη

· 4 αβγά

· 250 γρ. βούτυρο

· ½ φλ. γάλα

· ½ φλ. χυμό πορτοκαλιού

· ξύσμα πορτοκαλιού

· 1 κιλό αλεύρι

· 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

· 2 βανίλιες

· ½ κ.γ. σόδα

· ½ κ.γ. αλάτι


Οδηγίες

1.Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά.

2.Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα. Προσθέτουμε το γάλα με το χυμό και το ξύσμα.

3.Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά με το μισό αλεύρι και αρχίζουμε να προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο άλλο. Βάζουμε τόσο αλεύρι όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη όχι πολύ σκληρή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια.

4.Αφήνουμε τη ζύμη για ένα τέταρτο να ξεκουραστεί, πλάθουμε τα κουλουράκια στα σχήματα που θέλουμε και τα ψήνουμε στους 180° για 10' -20', ανάλογα με το μέγεθος.


-----------------

My Facebook

Tags: πασχαλινά γλυκά, gourmet, Πάσχα, συνταγες, κουλουράκια, γλυκά

Πασχαλινά Κουλουράκια (κλασικά)

Κουλουράκια πασχαλινά


Συστατικά

· 50 γρ ζωικό βούτυρο

· 1 κρασοπότηρο γάλα εβαπορέ αδιάλυτο

· 500 γρ. ζάχαρη

· 1,500 γρ. αλεύρι δυνατό

· 8 αυγά

· 1 φακελάκι μπέκιν

· 2-3 βανίλιες

· 1 φακελάκι αμμωνία

Οδηγίες

1.Σε λεκάνη βάζετε το αλεύρι, το μπέκιν και το βούτυρο και τρίβετε καλά για αρκετή ώρα μέχρι το αλεύρι να γίνει κόκκους

2.Σε άλλη λεκάνη χτυπάτε τα αυγά με την ζάχαρη, λυώνετε την αμμωνία στο γάλα και ρίχνετε ολα τα υλικά στο αλεύρι.

3.Ζυμώνετε καλά [η ζύμη είναι λίγο σφικτή] και πλαθετε οσα σχέδια θέλετε

4.Βάζετε λαδόκολα σε ταψιά και αφού αλείψετε με κρόκο ή με γάλα ψηνετε σε μέτριο φούρνο για 25-30 λεπτα [θα δείτε τον φούρνο σας]

καλη επιτυχία !



Αν βρείτε δυσκολία στο ζύμωμα, ρίξτε λίγο γάλα αν είναι σφικτη η ζύμη


-----------------

My Facebook

Tags: πασχαλινά γλυκά, gourmet, Πάσχα, συνταγες, κουλουράκια, γλυκά